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豆芽机器做的豆芽好吃吗?

点击次数: 更新时间:2019-6-28 9:29:03

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     豆芽,也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜",也称"活体蔬菜"。豆芽品种丰富,营养全面,由豆芽机器发育出来的豆芽菜比较多见,喜欢豆芽的人也多。



    豆芽的分类


    黄豆芽:

    黄豆芽即黄豆的芽,是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉,入脾、大肠经;具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。


    绿豆芽:

    绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。


    黑豆芽:

    黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3-10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜味道清香脆嫩,口感佳。



    豆芽的营养价值


1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病。


2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。


3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用。


4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道疾病的功效。


5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的 。


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