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腐竹营养高腐竹制作简单

点击次数: 更新时间:2019-10-23 9:48:08

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   腐竹制作工艺比较简单,将大豆磨成豆浆,将豆浆放入腐竹机加热煮熟冷却后,就会在豆浆面上形成了一层膜(软皮),将其揭起卷成长杆状,干燥后,外观有些像竹子,所以称为腐竹,它还有支竹、豆腐皮、豆棒、豆筋棍、豆精等别称。



  相传唐代时,人们已食用腐竹。后来人们都认为腐竹是上等素食佳品,体验到它具有和胃、清热、润肺、消痰、止咳等辅助食疗效用。


  保健营养功效多

  现代学者对腐竹进行实验分析得知,腐竹主要是由豆浆中一部分蛋白质和脂肪凝结而成,其中还含有其他成分。

  腐竹相比豆浆和豆腐,含有更丰富的蛋白质和脂肪,有可观的维生素E、磷、钙、镁、钾,还有碳水化合物、硫胺素、核黄素、膳食纤维、钠、铁、锌、锰、硒等,对人体有良好保健效用。


  大豆异黄酮  

  腐竹中的大豆异黄酮能弥补30岁以后女性出现的雌激素逐渐减少的缺陷,改善更年期妇女的骨质疏松和更年期综合征,并且还能降低女性癌肿发病率。


  大豆卵磷脂   

  腐竹中的大豆卵磷脂既能提升大脑功能、促进机体组织再生力、延缓衰老,又能调节血脂、减少胆固醇黏附于血管壁,从而减少心血管疾病。


  大豆皂苷 

  腐竹中的大豆皂苷能降低三酰甘油,减少心血管疾病发生,并且能提高免疫力,延缓细胞衰老。


  钙和磷  

  腐竹含较多量的钙和磷,有益人体骨骼和牙齿保健。  


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