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南方米粉海南米粉介绍

点击次数: 更新时间:2019-10-15 13:39:03

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  南部大多数城市都有着自己的米粉,它们是很神奇的存在,基本上米粉都是由大米磨浆再经过米粉机器制成,而大米作为南方人的主食,自然大受欢迎,南方人对其做法也上心无比。



  南方诸省,另开一片粉天下,有些天下三分得其二,南国一叶小朝廷的意思:虽然不如面声势凶猛,但有规格,有派头,自成一家。而海南就是其中很有自己特色的一家。


  在嗦粉版图上,海南的粉和它的地理位置一样,带着南方特有的温和恬淡,但这样的“淡”并不是寡淡无味,恰恰是得天独厚的地理条件馈赠给这座小岛的自然味道。不管是在老爸茶店,还是在街头巷尾,有海南人生活的地方就有粉。


  在海南,从街头到巷尾,任何一家看似不起眼的老店,背后都必然有一批忠实的拥趸。细软洁白的米粉,配上花生,酸笋,豆芽,牛肉或猪肉,浇上一勺卤汁,再撒上翠绿的香菜葱花、碾磨好的花生芝麻碎和炸蒜泥,喷香扑鼻,着实让人胃口大开。


  每天大街小巷的粉馆子里都是热闹的,一碗热气腾腾的米粉,洁白顺滑的粉浸满浓香的汤汁,上面铺着满满的盖码,放些葱末和辣椒油,一碗粉下肚胜似人间如天堂。


  海南人的粉各有千秋,各地都有吃粉,比如抱罗粉、陵水酸粉、澄迈粉等,大多以地域冠名。海南的粉除了口感、质感各异以外,味道和做法都是有讲究的。


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